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Das FKN-Rezepte-Archiv

Das größte Archiv überwiegend deutschsprachiger Rezepte *

Viel aus de.rec.mampf und weiteren Quellen. Wer seine Sammlung einbringen möchte um zum Projekt beizutragen - oder als Backup - wendet sich per Email an uns. Viel Spass beim stöbern in den 207.208 Rezepten!

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Geben Sie hier ein Stichwort ein, z.b. 'info', 'käse', 'lachs', 'info barsch'. (Reihenfolge beachten!).
    

Titel: Sämige Kartoffelsuppe
Kategorien:
Menge: 4 Portionen

100 Gramm Durchwachsener
Speck,geräuchert
5 Zwiebeln
1 St Porree
0.5 Sellerieknolle
2 Möhren
1 Kilo Kartoffeln
1 Essl Schmalz
1 Litr. Rinderbrühe
1 Lorbeerblatt
4 Wacholderbeeren
Salz, Pfeffer
1 Prise Zucker
2 Scheiben Weissbrot
1 Teel. Butter
100 ml Sahne
4 Mettwürstchen oder
Frankfurter

======== QUELLE ========
Unvergessene Küche 1979 :Erfasser : Dieter

Zubereitung:
Den Speck würfeln. Drei Zwiebeln würfel, zwei in Ringe schneiden.
Porree, Sellerieknolle,Möhren putzen waschen und würfeln. Die
Kartoffeln schälen waschen und in Scheiben schneiden. Das Schmalz
erhitzen, den Speck darin ausbraten, dann das vorbereitete Gemüse
und die Zwiebelnwürfel zugeben und kurz mit anbraten. Die Kartoffeln
zugeben, dann die Fleischbrühe angiessen. Das Lorbeerblatt und die
Wacholderbeeren in den Topf geben. Die Suppe salzen, pfeffern und
mit Zucker abschmecken. Dann 30 Minuten kochen lassen. Inzwischen
das Weissbrot würfeln und rösten. Die restlichen Zwiebeln, in 1 TL
Butter goldgelb braten. Die Suppe mit dem Schneebesen tüchtig
durchrühren, die Sahne unterziehen. Jetzt mit den Zwiebelringen und
den Weissbrotwürfeln betreuen. Dazu Mettwürstchen, Franfurter oder
Fleischwurst reichen.
van Rijn

Stichworte:

:Stichworte : Kartoffel-
:Stichworte : Gemüsegerichte
:Quelle : Unvergessene Küche 1979 :Erfasser : Dieter
:Fingerprint : 30950474,-1032060434,Kalorio

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*: Diese Seite kann Spuren von Nüssen und Meerestieren ** enthalten.

**: Wir haben nichts gegen Meerestiere und es mussten auch keine Meerestiere für diese Seite sterben oder leiden.***

***: Was auch so bleibt, solange sie nicht anfangen zu studieren, diese Seite besuchen und beim lesen der Rezepte auf die Idee kommen, sich zu Beschweren.

Wir entschluldigen uns bei allen Liebhabern von Meerestieren!

Womit wir natürlich niemendem etwas unterstellen wollen!

Ach, kocht doch einfach was ihr wollt! ...

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