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Das FKN-Rezepte-Archiv

Das größte Archiv überwiegend deutschsprachiger Rezepte *

Viel aus de.rec.mampf und weiteren Quellen. Wer seine Sammlung einbringen möchte um zum Projekt beizutragen - oder als Backup - wendet sich per Email an uns. Viel Spass beim stöbern in den 207.208 Rezepten!

Suchword:
Geben Sie hier ein Stichwort ein, z.b. 'info', 'käse', 'lachs', 'info barsch'. (Reihenfolge beachten!).
    

Title: ROASTED SAGE-RUBBED CORNISH GAME HENS - Bon Appetit
Categories: Bon appetit, Main dish, Poultry
Yield: 2 servings;

1/3 c Currant jelly
1/4 c Sweet dessert wine (such as
-Johannisberg Riesling)
1 1/2 ts Dried rubbed sage
1/2 ts Dried thyme
1 1 1/2-lb Cornish game hen,
-split in half, backbone
-discarded
2 ts Olive oil

Preheat oven to 450'F. Stir currantjelly, dessert wine, 1/2 t dried
sage and thyme in heavy small saucepan over medium heat until jelly
dissolves. Simmer until glaze is reduced to scant 1/2 C, about 3
minutes.

Season Cornish game hen halves with remaining 1 t dried sage, salt and
pepper. Place skin side up on rack on baking sheet. Brush each half
with 1 t olive oil. Bake until cooked through, basting frequently
with 6 T glaze, about 25 minutes. Spoon remaining 2 T glaze over and
serve.

Bon Appetit/Sept/94 Scanned & edited by Di Pahl &

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*: Diese Seite kann Spuren von Nüssen und Meerestieren ** enthalten.

**: Wir haben nichts gegen Meerestiere und es mussten auch keine Meerestiere für diese Seite sterben oder leiden.***

***: Was auch so bleibt, solange sie nicht anfangen zu studieren, diese Seite besuchen und beim lesen der Rezepte auf die Idee kommen, sich zu Beschweren.

Wir entschluldigen uns bei allen Liebhabern von Meerestieren!

Womit wir natürlich niemendem etwas unterstellen wollen!

Ach, kocht doch einfach was ihr wollt! ...

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