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Das FKN-Rezepte-Archiv

Das größte Archiv überwiegend deutschsprachiger Rezepte *

Viel aus de.rec.mampf und weiteren Quellen. Wer seine Sammlung einbringen möchte um zum Projekt beizutragen - oder als Backup - wendet sich per Email an uns. Viel Spass beim stöbern in den 207.208 Rezepten!

Suchword:
Geben Sie hier ein Stichwort ein, z.b. 'info', 'käse', 'lachs', 'info barsch'. (Reihenfolge beachten!).
    

Title: Bulghur "Meat"Balls with Fresh Vegetable Sauc
Categories: Vegetarian, Main dish
Yield: 5 servings

1 c Bulghur wheat; cooked 1 3/4 c Apple juice, divided
1/2 c Bread crumbs, whole wheat 1 c Vegetable stock
12 oz Tofu, soft 1 c Carrots; sliced
1/2 ts Salt 1 c Bell pepper, green; cut in
1 ts Soy sauce --1/4-inch strips
1/4 c Onions, green; chopped 4 ts Cornstarch
1/4 ts Coriander, ground 1/2 ts Ground pepper
1/4 ts Thyme leaves; dried 2 1/2 c Rice; hot, cooked

Preheat oven to 350 degrees.

Combine the bulghur wheat, tofu, bread crumbs, salt, soy sauce, green
onions, coriander, and thyme. Shape mixture into 1 1/2-inch balls.
Bake on
a cookie sheet sprayed with vegetable spray for 10 minutes on each
side.

In a large skillet over medium-high heat, combine vegetable stock
and 1 1/3 c apple juice; bring to a boil. Reduce heat to low; add
carrots and cook 3 minutes. Add green pepper strips; cook 4 to 6
minutes longer, or until vegetables are tender-crisp. In small bowl.
combine cornstarch and 3 tablespoons apple juice; blend well. Add to
vegetable mixture; cook 2 to 3 minutes, or until thickened, stirring
often. Add ground pepper; mix well. To serve, spoon hot cooked rice
onto large platter; place bulghur "meat"balls on rice and pour hot
vegetable mixture over "meat"balls.

Recipe by Dianne Smith.

Text Download für:

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*: Diese Seite kann Spuren von Nüssen und Meerestieren ** enthalten.

**: Wir haben nichts gegen Meerestiere und es mussten auch keine Meerestiere für diese Seite sterben oder leiden.***

***: Was auch so bleibt, solange sie nicht anfangen zu studieren, diese Seite besuchen und beim lesen der Rezepte auf die Idee kommen, sich zu Beschweren.

Wir entschluldigen uns bei allen Liebhabern von Meerestieren!

Womit wir natürlich niemendem etwas unterstellen wollen!

Ach, kocht doch einfach was ihr wollt! ...

.

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